Украинец изготовляет швейцарский сыр в Закарпатье

Швейцарские сыры производит украинец на Закарпатье. Для изготовления таких используют только натуральные ингредиенты, а килограмм деликатеса стоит от 200 до 370 гривен. Об этом корреспонденту рассказал Петр Пригара из села Нижнее Селище Хустского района Закарпатья.

"Учился варить сыр у пастухов в Альпах возле Грюйера в горной долине на высоте 1400 метров над уровнем моря. Сыр варился на дровах. То хозяйство не мало электричества: был генератор и медный котел для изготовления сыра", — говорит Петр.

На строительство сыроварни мужчина взял беспроцентный кредит в международной организации на 15 лет. Весь комплекс обошелся в 130 тысяч евро.

" Главное условие международной организации, проект должен быть социальным. Максимальное количество людей должно быть задействовано. Запланировали, что сырье будем брать у крестьян.

Из 800 дворов почти 600 сдают молоко из нашего села. Еще в 5 селах организовали сбор молока и молочные приемные пункты"

В компании работает 8 человек. Всех работников обучали за границей.

"Первые три года сыроварня работала в убыток, — говорит Пригара. — Были проблемы с количеством молока, зимой нам его катастрофически не хватало, также не имели опыта как сбывать сыр. Потом я взял термобокс с сыром и уехал во Львов и Киев. Предлагал свои сыры в супермаркетах, предлагал людям. Хорошо пошли экскурсии на предприятие. К нам начали приезжать группы туристов, чтобы посмотреть на производство и попробовать сыр. С взрослого берем 50 гривен за дегустацию, с ребенка 30 гривен. Нарезаю сыр и наливаем бокал вина".