Эксперт рассказал, сколько будет стоить хлеб в новом году

Коммерческий директор «Винницахлеб» Игорь Юдин рассказал, что с начала 90-х годов в Украине существенно снизилось производство хлеба. Предпосылками этого стали следующие факторы:

«Первая: за этот период значительно сократилось население Украины, а соответственно и потребителей хлеба. Второе: с стороны государства была жесткая регуляция по ценообразованию на хлеб, поэтому некоторые производители просто или отказались от производства, или перепрофилировались на другой бизнес. За эти годы произошло сокращение потребления хлеба населением и это, в первую очередь, связано с ростом цены на продукт.

Если в 90-х годах хлеб вообще стоил копейки и люди могли себе позволить 50-60% хлеба отправлять в отходы, то сейчас стали более экономные, что очень положительно. Где до 1996 года много хлеба згодовувалося скоту, потому что он тогда стоил дешевле, чем корма », — отметил коммерческий директор.

По словам Игоря Юдина, цена на хлеб зависит от стоимости его компонентов. Недавно хлебопекарные продукты подорожали в среднем на 3-5%. Причиной стали новые тарифы на электроэнергию.

«33% структуры цены составляет сырье (мука, масло, сахар), 6% — энергоносители — это существенная цифра. Если компоненты будут дорожать, то это будет отражаться и на цене хлеба, но серьезных изменений не предвидится.

В Виннице хлеб один из самых дешевых в Украине. В этом «плюс» для потребителей, так как все знаем, что доходы нашего населения желать лучшего. Но это отражается на производителях хлеба, потому что они недополучают прибыли. Соответственно, нет средств для того, чтобы вложить в технологию, производство, логистику. Это имеет свои негативные последствия.

Если анализировали цену хлеба, то сегодня в Украине он остается не просто недооцененным, а гипернедооциненим. Он дешевле в 4-5 раз, чем в Европе, а также в 2-3 раза, чем в странах бывшего Советского Союза », — пояснил Игорь Юдин.