Будьте очень осторожны: в Украине массово продают специи со смертельным ядом

Украину заполонили поддельные специи: в перец кладут крошку кирпича, а вместо корицы продают яд.
    
Настоящие пряности стоят дорого, поэтому производители активно пытаются сэкономить, передает Коррупция. Маркет
 
В Украине началось засилье поддельных пряностей: в красный перец добавляют крошку кирпича, вместо шафрана продают тонкую пластиковую стружку, а в куркуму подмешивают ядовитые красители.

Шеф-повар из Грузии Магула Каландия придает пикантность своим блюдам при помощи специй. Настоящие перед ней пряности, она выяснит даже с закрытыми глазами.

"Нужно смотреть на цвет специи и чтобы не было комочков, а аромат был", — советует Магула Каландия.

Но, по ее словам, аутентичные специи сложно найти как в Украине, так и в Грузии. "Хмели-сунели, например, очень дорогое, поэтому его часто подделывают, чтобы побольше заработать", — делится наблюдениями повар.

В Украине чаще всего подделывают куркуму, подмешивая мел и химические красители, чтобы достичь ярко-желтого цвета. Чтобы определить, есть ли такие добавки, надо перетереть пальцами щепотку специи — крахмал начнет скрипеть и блестеть, а мука — возьмется комочками.

Но непрофессионалу почти невозможно отличить подделку от оригинала. Например, ароматное кофе с псевдокорицей может стать настоящим ядом — вызвать аллергию и расстройства пищеварения.

Потому что вместо корицы часто продают растение Кассия, из которого делают яд для крыс. В настоящей корицы тонкие и хрупкие завитки, а в кассии — толстые и твердые палочки.

Отличить настоящую корицу можно, накапал на нее йод. Если порошок стал очень темно-синим, это Кассия, а если он приобрел легкого синеватого цвета, то это настоящая корица.

Ботаническое название, которое иногда пишут на упаковке, в корицы настоящей — Cinnamomum Verum или Cinnamomum Zeylonicum, а в поддельной Cinnamomum aromaticum.

Также можно ориентироваться на место происхождения корицы. Кассия в основном из Индонезии и Китая, а корица с Цейлона, Шри-Ланки. Но, конечно, производители могут и обмануть.

 Поддельные специи опасны для здоровья, предостерегает диетолог. Это может быть и одышка, и сердцебиение, и так далее.

Со специями, в которых слишком выраженный аромат, нужно быть осторожными — это может свидетельствовать о том, что они содержат значительное количество эфирных масел.

Чтобы не подвергать себя опасности, эксперты советуют покупать только натуральные специи в закрытых стеклянных баночках, а не весовые, что продают на открытых уличных лотках.