ЭКОНОМИКА УКРАИНЫ
Подобається

Теперь Украина экспортирует: черную икру, устрицы, улитки и мраморную говядину

25.10.2017
Теперь Украина экспортирует: черную икру, устрицы, улитки и мраморную говядину

В прудах вблизи ТЭЦ, всего в нескольких км от столицы прямо в воде плавают миллионы гривен

В запущенное рыбхозяйство вдохнули новую жизнь. Здесь выращивали: осетровых, карповых и даже форель. Однако, новые владельцы ставку сделали на царь-рыбу – осетровых.

Современные технологии позволяют самку рыбы оставлять живой и невредимой. Добыча икры вообще больше похожа на настоящие роды. Даже ультразвуковую диагностику используют.

На западе Украины, в Львовской области решили выращивать продукт еще экзотичнее – улиток. Это конечно, не лягушки, которых еще с так называемого совка экспортировали во Францию, но тоже впечатляет.

За сезон, с мая по октябрь собирают до 10 тонн уже готовых к продаже улиток. Эти моллюски совсем неприхотливы. Корм раз в день, и защита от солнца. Вот и все условия.

Вероятно, именно поэтому улитки первыми из продуктов лакшери-сегмента, то есть, предметов роскоши, и стали экспортироваться в Европу.

Украина относительно недавно начала экспортировать улитки и другие экзотические виды продукции.

5 крупнейших улиточных хозяйств Украины суммарно поставили на экспорт более 350 тонн этого моллюска, а это $350 тыс. Хотя для мирового рынка – это копейки. Впрочем, производители утверждают, это только начало.

В черноикорном бизнесе тоже далеко идущие планы. Главное, что тормозит в реализации далеко идущих планов – сама природа. От малька до первой икры должно пройти минимум 6 лет.

Однако, несмотря на долгий процесс выращивания, падение экономики Украины на бизнес не влияет. Да и для тех, кто постоянно потребляет черную икру, кризис не страшен. Мечта стоимостью 3 тыс грн за 100 гр.

Есть еще один продукт, произведенный в Украине, из разряда экзотики, который вполне мог бы занять место на мировом рынке. Один из крупнейших экспортеров устрицы в Украине Сергей Стахов уверен, выращивать устрицу у нас возможно, но очень затратно.

Популярное: Данилюк говорит, что местные бюджеты уже накопили 135 миллиардов
Вода в таких бассейнах должна циркулировать круглосуточно. Обязательное охлаждение и насыщение фитопланктоном. В котором живет более 80 видов полезных морских бактерий.

И вкусовые предпочтения украинцев далеки от заморских странностей сильных мира сего. Так, во Львове устричный бизнес не пошел. Но в столице культура потребления морских моллюсков делает вполне уверенные шаги. Главное – правильно подать.

Один из самых известных рестораторов страны Дмитрий Борисов украинскую устрицу в своих ресторанах подает давно. Любимые вкусности французов и итальянцев – улитки, и в Галичине пошли на ура. Говорят, все дело в соусе. Цена кусается, но и в Европе это стоит очень дорого. Там и привычные для нас продукты, такие, например, как белые грибы, могут стоить, как наша месячная зарплата.

Еще один деликатес – мраморная говядина. В мире едят больше американскую мраморную говядину, которая магетоннами делается и по всему миру распродается. В Украине ее выращивают на Черкащине.

Единственное проблема для выхода на экспорт – маленькие объемы производства. Поскольку качество уже очень высокого уровня.



Коментарии