Темпы подорожания на свинину замедляется

2018 года в целом сохранится тенденция повышения цен на свинину, но темпы подорожания этого вида мяса замедлятся, сообщила заведующая отделом ценообразования и аграрного рынка Национального научного центра «Институт аграрной экономики», д.э.н. Ольга Боднар.

Анализ ценового продовольственной цепи закупочных цен на свиней до розничных цен на свинину, проведенный учеными Института аграрной экономики, свидетельствует о поступательное ценовой рост во всех его звеньях с начала прошлого года, которое приостановилось лишь в мае 2018 года.

ПОПУЛЯРНОЕ: Станет ли в Украине проезд бесплатным

Закупочные цены на свиней I и II категорий течение 2017 увеличились в 1,5 раза — с 29379 грн / т до 44278 грн / т. В прошлом году крупнейшие скачки цен наблюдались с мая по июнь (11%) и с сентября по октябрь (15%).

С начала 2018 темпы роста цен существенно уменьшились и в течение января-апреля составили в среднем 1% в месяц. По состоянию на май 2018 цены начали снижаться и средний уровень закупочной цены на свиней I и II категории составлял 44752 грн / т, что на 3,3% ниже чем в апреле 2018 года, отметила Ольга Боднар.

По ее словам, динамика цен в пределах каждой области существенно колеблется, поэтому отсутствует постоянство в лидерстве по уровню цен. В мае 2018 года в большинстве областей ценовые тенденции соответствовали динамике в целом по Украине. Однако в Харьковской и Кировоградской областях цены были высокими — 48,7 тыс. Грн / т и 47,5 тыс. Грн / т соответственно. Самые низкие цены отмечались в Сумской (39,8 тыс. Грн / т) и Луганской (37,2 тыс. Грн / т) областях.

Динамика оптово-отпускных цен на свинину второй категории в целом повторяет движение закупочных цен, отметила эксперт. В течение 2017 их уровень вырос на 38,4% и составил на конец прошлого года 74,59 грн / кг. С января по апрель 2018 ежемесячный рост оптово-отпускных цен также составляет около 1%. По состоянию на май этого года их средний уровень цен достиг 77,81 грн / кг. Региональный разброс цен является существенным и составляет 2,1 раза. При этом самые высокие цены наблюдались в Винницкой (90 грн / кг) и Луганской (95,26 грн / кг) областях. Самыми низкими цены были в Ивано-Франковской (45,3 грн / кг), Полтавской (56,7 грн / кг) и Волынской (61 грн / кг) областях.

Розничные цены на свинину — особенно на мякоть — также в прошлом году заметно выросли, заметила ученый. Свинина без кости на конец 2017 стоила 113,46 грн / кг — на 46,1% больше, чем в 2016 году. Уровень цен на свиные отруба бедра (мясо с костью) повысился на 38,3% и составил 93 грн / кг. Также наблюдается значительное подорожание сала. По сравнению с 2016 годом уровень цен на этот продукт вырос в прошлом году на 78,9%.

В динамике розничных цен мая 2018 года также имеет место их снижение. Самая высокая цена на свинину без кости в мая 2018 года было в Луганской области — 126,59 грн / кг, самая низкая — в Тернопольской области — 102,5 грн / кг. На свинину с костью колебалась в пределах от 84,69 грн / кг (Сумская обл.) До 104,78 грн / кг (Кировоградская обл.). В конце прошлого года самое дорогое сало — 93,59 грн / кг — было в столице, дешевле — 44,99 грн / кг — в Тернопольской области.

В течение января-апреля 2018 цена на свинину с костью и без кости на продуктовых рынках выросла в целом за период на 1,5-2%, то есть меньшими темпами по сравнению с закупочными и оптово-отпускным ценам. Такая ситуация приводит вероятность закладки ценового роста в последующие периоды. Хотя его существенно ограничивает низкая покупательная способность населения, отметила Ольга Боднар.

По ее мнению, подорожание этого вида мясной продукции в 2017 года обусловили более несколько факторов. Это, в частности, уменьшение предложения продукции на рынке вследствие сокращения поголовья из-за вспышки африканской чумы свиней. В течение 2017 поголовье свиней в хозяйствах всех категорий уменьшилось на 8,2% — до 6100000 голов. При этом наибольшие потери понесли хозяйства населения. В результате объемы выращивания свиней в живой массе сократились по сравнению с показателями 2016 на 8,4% — до 531,5 тыс. Т.

Негативно на ценовую динамику внутреннего рынка повлияло и увеличение объемов экспорта мяса свиней. Его в значительной степени обусловило заметный рост экспортных цен (+ 32%), отметила ученый. В течение 2017 Украина увеличила зарубежные поставки охлажденного и мороженого мяса свиней в 1,5 раза против 2016 года — до 4,9 тыс. Т.

Росту ценовой динамики на этот вид продукции способствовало и повышение 2017 уровня доходов населения. Если в прошлом году уровень средней заработной платы вырос на 46,1%, то рост розничных цен на свинину был в пределах 38-46%. Таким образом, рост доходов в определенной степени спровоцировало ценовой рост на продовольственных рынках, отметила эксперт.

Влияние этих факторов также иметь место и в 2018 года. Кроме того отмечается рост стоимости кормов, большую часть которых составляют зерновые — их цена в первой половине текущего года выросла на 20-25%. Это дает основания ожидать дальнейший рост цен на свинину в 2018 году, которое до декабря, по оценкам ученых Института аграрной экономики, может составить до 10%, спрогнозировала Ольга Боднар.