ЭКОНОМИКА УКРАИНЫ
Подобається

На прилавках появился фальсификат сливочного масла

18.07.2016
На прилавках появился фальсификат сливочного масла

Если несколько лет назад сливочное масло подделывали растительными маслами, то теперь это делается неизвестными жирами низкой стоимости и качества. Например, это может быть некачественный рыбий, тюлений и другие жиры

Несмотря на большой выбор и высокую цену, купить настоящее сливочное масло задача не из легких. Как свидетельствуют многочисленные исследования, в течение последних лет, за время действия моратория на проверку бизнеса, качество этого продукта первой необходимости значительно ухудшилась. Более того, если еще несколько лет назад масло подделывали растительными маслами, то теперь это делается неизвестными жирами низкой стоимости и качества. В основном эти ингредиенты встречаются в копиях продукции известных торговых марок и акционных товарах. Как среди всего этого многообразия некачественного масла выбрать настоящее сливочное, рассказывают эксперты.

В обход стандартов

Многие из нас по достоинству оценил акции супермаркетов: благодаря им удается купить продукты дешевле. Так, купить пачку масла за 10 грн можно только со скидкой. Правда, вкус такого продукта оставляет желать лучшего.

Интересно, что на большинстве пачках дешевого акционного масла отмечается, что оно изготовлено по ДСТУ 4399:2005 «Масло сливочное». Этот документ не позволяет добавлять в масло ничего кроме коровьего молока и продуктов его переработки. Таким образом, сладкосливочное масло должны производить только из натуральных пастеризованных сливок.

В то же время есть еще ДСТУ 4445:2005 «Спрэды и смеси жировые». Этот стандарт позволяет производителям изготавливать продукцию из коровьего молока или продуктов его переработки, растительных жиров или жировых композиций из них с возможным добавлением пищевых добавок, наполнителей и витаминов. Государственный стандарт различает четыре вида спредов: сладкосливочный, кислосливочный, соленый и с наполнителями.

Спреды и жировые смеси предназначенные для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей, использование на предприятиях ресторанного хозяйства и в пищевой промышленности.

Чтобы исключить возможность фальсификации сливочного масла, ГОСТ запрещает в названии спредов и жировых смесей употреблять слово «масло».

«Нашим производителям разрешается изготавливать продукцию с содержанием растительных жиров, и называется она спрэд или жировые смеси, однако им выгоднее производить фальсификат. Ведь если производить спред, то необходимо придерживаться четко прописанных в стандарте требований к ингредиентам, — объясняет представитель ГП «Укрметртестстандарт» Владимир Семенович. — Вообще-то даже в лаборатории трудно определить фальсификат. Ведь мошенники, которые его изготавливают, как и те, кто подделывает деньги, не стоят на месте, а совершенствуют свое мастерство. Поэтому теперь вместо молочного жира в продукцию добавляют некачественный рыбий, тюлений и другие жиры. Это делается для того, чтобы в процессе исследования их было сложно обнаружить, ведь некоторые методы проверки на фальсификацию ориентированы на поиск в масле именно растительных жиров, которые подменяют рыбьим. Чтобы его найти, необходимо использовать другую методу».

Грязные, но большие прибыли

«В последнее время все больше производителей подделывают именно масло. Для последней проверки мы отбирали 25 образцов сливочного масла в различных торговых сетях и городах нашей страны, — рассказывает заместитель председателя ОО «Общественный контроль защиты прав потребителей» Ольга Котехова. — Обычно для исследования покупается три пачки масла. Однако зайдя в одну из сетей, чтобы приобрести сливочное, была неприятно удивлена тем, что там осталась только одна акционная пачка за 9,90 грн. Одновременно вдвое более дорогой продукции было вдоволь. Это свидетельствует о том, что покупательная способность украинцев очень низкая, поэтому они и берут дешевые продукты. Торговые сети прекрасно знают эту тенденцию, поэтому и вводят такую продукцию в свой товарный ассортимент».